⚠️ 此為 Demo 報表範本 — 數據已脫敏,僅供展示用途
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Runly 品管系統
Food QC Automation Platform
品管稽核
月報告
冷凍倉庫溫度監控 — 2024年11月
Runly FoodQC Demo HACCP 認證廠 機密文件 自動產生
本報告由 Runly 品管系統依 Google 表單紀錄自動彙整,數據截至 2024年11月30日 23:59
客戶名稱
Runly FoodQC Demo
報表區間
2024-11-01 ~ 2024-11-30
產生日期
報表版本
v1.0(初稿)
監控區域
冷凍庫 A1、A2 / 冷藏庫 B1、B2
系統版本
Runly v0.3.1
執行摘要
363
本月總紀錄筆數
73.3%
填寫率
52
異常筆數
163
缺漏筆數
各區合規率
冷凍庫 A1(≤-18°C)
87.5%
冷凍庫 A2(≤-18°C)
78.2%
冷藏庫 B1(≤7°C)
93.2%
冷藏庫 B2(≤7°C)
91.0%
解凍作業(≤5°C)
74.1%
近 12 個月填寫率趨勢
12月
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
異常紀錄明細(本月共 52 筆,顯示全部)
日期 班別 庫區 紀錄人 測量值 管制標準 偏差 狀態
2024-11-28晚班冷凍庫 A1陳○萱-10°C≤-18°C+8°C⚠ 超標
2024-11-27早班冷凍庫 A2王○婷-14°C≤-18°C+4°C⚠ 超標
2024-11-25早班冷藏庫 B2林○志8°C≤7°C+1°C⚠ 超標
2024-11-24午班冷凍庫 A1陳○萱-16°C≤-18°C+2°C⚠ 超標
2024-11-22晚班解凍作業張○明8°C≤5°C+3°C⚠ 超標
2024-11-21早班解凍作業王○婷7°C≤5°C+2°C⚠ 超標
2024-11-20午班冷凍庫 A2王○婷-15°C≤-18°C+3°C⚠ 超標
2024-11-19晚班解凍作業林○志9°C≤5°C+4°C⚠ 超標
2024-11-18早班冷凍庫 A1陳○萱-19°C≤-18°C-1°C✓ 正常
2024-11-17午班解凍作業張○明6°C≤5°C+1°C⚠ 超標
2024-11-15晚班冷藏庫 B1張○明6°C≤7°C-1°C✓ 正常
2024-11-14早班冷凍庫 A2林○志-13°C≤-18°C+5°C⚠ 超標
2024-11-12午班冷凍庫 A2林○志-17°C≤-18°C+1°C⚠ 超標
2024-11-11晚班解凍作業陳○萱7°C≤5°C+2°C⚠ 超標
2024-11-10早班冷凍庫 A1王○婷-20°C≤-18°C-2°C✓ 正常
2024-11-09午班冷藏庫 B2張○明8°C≤7°C+1°C⚠ 超標
2024-11-08早班冷凍庫 A1王○婷≤-18°C△ 缺漏
2024-11-07晚班解凍作業林○志6°C≤5°C+1°C⚠ 超標
2024-11-06早班冷凍庫 A2陳○萱-16°C≤-18°C+2°C⚠ 超標
2024-11-05晚班冷藏庫 B2陳○萱≤7°C△ 缺漏
… 以下共 32 筆,完整報告含全部明細(本 Demo 顯示前 20 筆)
⚠️ 重點關注:解凍作業區(CCP-3)本月共出現 14 筆超標,合格率僅 74.1%,低於廠區標準(≥90%)。建議主管本週確認設備校正記錄,並對當班人員進行再訓練。
CCP 管制點本月合格率
CCP-1:冷凍儲存溫度
87.5%
管制標準:≤ -18°C
監控頻率:每班一次 | 校正日期:2024-10-15
本月共 96 筆,合格 84 筆,不合格 12 筆
CCP-2:冷藏儲存溫度
93.2%
管制標準:≤ 7°C
監控頻率:每班一次 | 校正日期:2024-10-15
本月共 88 筆,合格 82 筆,不合格 6 筆
CCP-3:解凍作業溫度
74.1%
管制標準:≤ 5°C
監控頻率:每批次 | 校正日期:2024-10-15
本月共 54 筆,合格 40 筆,不合格 14 筆 ⚠
CCP-4:成品出貨溫度
96.0%
管制標準:≤ -15°C
監控頻率:每批次 | 校正日期:2024-10-15
本月共 75 筆,合格 72 筆,不合格 3 筆
矯正行動紀錄(CCP-3 超標事件)
日期 事件描述 矯正措施 負責人 追蹤狀態
2024-11-22 解凍區溫度達 8°C,超標 3°C 立即停止解凍作業,通知主管,設備重新校正 張○明 已結案
2024-11-19 解凍區溫度達 9°C,超標 4°C 產品隔離送驗,解凍間降溫後重新啟用 林○志 已結案
2024-11-11 解凍區溫度達 7°C,超標 2°C 調整解凍時程,避開下午高溫時段 陳○萱 追蹤中
稽核結論
本月(2024年11月)品管紀錄共 363 筆,填寫率 73.3%,低於廠區目標(≥85%)。 冷凍庫 A1、A2 及冷藏庫 B1、B2 整體合規情形尚可,惟 CCP-3 解凍作業 合格率僅 74.1%, 為本月最大風險點,需優先改善。

建議事項:
1. 解凍作業人員再訓練:安排 12 月第一週完成,重點說明溫度管制及超標通報流程。
2. 解凍設備預防性維護:委請設備廠商於 12 月 15 日前完成年度校正。
3. 填寫率提升:建議啟用系統「未填警示」功能,對超過 2 小時未填班次主動推播通知。

下次稽核預定日期:2024年12月31日
簽核欄
品管主管
簽名 / 日期
廠長
簽名 / 日期
稽核員
簽名 / 日期
Runly FoodQC Demo
品管部
審核章
本報告依食品安全管制系統準則第 11 條規定,紙本存查 5 年。
電子版由 Runly 品管系統加密存檔,存取記錄留存稽核軌跡。
如對報告內容有疑問,請聯繫品管部主管。